Без грима

Антон Табаков:"Я абсолютно счастлив"

   Антон Табаков сам разделил свою жизнь на две неравные, но одинаково трудные половины. Он пошел по стопам прославленного отца. Играл в театрах, снимался в кино. Потом в период всеобщего кризиса начала 90-х не раскис, как некоторые его коллеги, жаловавшиеся на судьбу и оплакивавшие смерть кинематографа. Он сумел самостоятельно прокормить свою семью. и стать бизнесменом, впрочем, и в этом он остался творческой личностью.

   - Сейчас все прекрасно знают ресторатора Антона Табакова, как-то даже забылось, что вы еще и актер, как сами любите повторять, "в прошлой жизни". Давайте попробуем вспомнить, что в той жизни вам удалось сделать?
   - Вообще я был очень доволен своей актерской судьбой, мне грех жаловаться. Судите сами: уже в шесть лет я сыграл свою первую роль в фильме "Времена года" режиссеров Краснопольского и Ускова. Еще через девять лет сыграл Тимура в ставшем позднее легендарным фильме "Тимур и его команда". Несмотря на то, что сразу стал всем известен, я после школы пошел на режиссерский факультет ГИТИСа, учился у Гончарова, это мне казалось очень интересным. Я полагал: станешь режиссером, сыграть тоже всегда сможешь. Когда закончил учебу, работал сразу в нескольких столичных театрах - Маяковского, Советской армии, но большую часть сил и времени отдавал глубоко любимым мною "Современнику" и "Табакерке". Параллельно с работой в театрах я сыграл разной степени сложности роли в 40 картинах: "Ты должен жить", "Кто стучится в дверь ко мне", "День рождения принцессы", "Опасный возраст", "Город невест". А в 1992 году я открыл свою первую дискотеку "Пилот". Знаете, мне бы не хотелось прослыть таким матерым делягой, жлобом, хапающим деньги лопатой, отказавшимся от высокого служения искусству. Творчество, если оно в человеке есть, всюду проявится. Мой "Пилот" - это творческое продолжение меня, меня прежнего, просто в новой ипостаси. Потом я открыл кофейню "Илья Ильич", ночной клуб "Шу-Лонж", рестораны "Сохо", "Кафка", "Мао", "Обломовъ на Пресне", "Штольц", "Телки", "Антонио", еще два ресторана в Доме архитекторов и в Доме приемов на Саввинской набережной. На все это у меня ушло десять лет. Названные мною заведения не менее дороги для меня, чем фильмы, которые я перечислил.
   - Да-да, понимаю, эти рестораны вам дороги, но и цены в их меню не низкие?
   - Как и затраты на производство и организацию дела - все относительно, никакого шкуродерства.
   - А почему вдруг вы решили оставить театр и кино ради бизнеса и как вообще такая эволюция произошла - от одного к другому?
   - Я увлекся рекламой - совмещал работу в театре у отца и в "Современнике" с организацией различных фестивалей, на них обрастал знакомствами, поскольку я человек очень общительный. Там постоянно проходили приемы, фуршеты, ужины, банкеты и пр. Я подумал: почему бы всю эту различную массу людей не пригласить в какое-то отдельное место, где ей постоянно будет хорошо, а не от раза к разу в разных местах. Вот и возникла идея арт-клуба "Пилот", где можно было не просто потанцевать под хорошую музыку, там можно было неплохо перекусить, рассказать друзьям о проблемах, похвастать удачами - одним словом, я создал место и атмосферу, которая стала нравиться очень многим. Потом стали, как грибы, открываться рестораны, это уже снежный ком, раз начал - остановиться уже не сможешь. В самом начале у меня было огромное количество друзей - от химиков до министров. Я запросто общался с Гариком Каспаровым и Гариком Сукачевым. Мне все и вся были интересны. Вот для решения каких-то коммерческих вопросов я и привлекал разных людей из разных социальных групп. Люди откликались и помогали, чем могли, принимали участие в моих проектах, если это им нравилось.
   - Друзья - это всегда хорошо, но ведь должен же быть какой-то стартовый капитал, ну, пусть даже самый небольшой. Ведь из воздуха элитарный ночной клуб не организуешь, правильно?
   - Да, старт должен быть, согласен. Тогда я столкнулся с этим же вопросом. Решил его быстро и довольно просто. У меня была своя, отдельная от родителей, квартира. Я, не колеблясь ни минуты, ее заложил и взял под нее кредит. Он и стал моим стартом в финансовой части. Кстати, хоть дела мои и пошли в гору как-то сразу, выкупить квартиру я смог только уже года через четыре, если не позже.
   - В чем суть вашего успеха в ресторанном бизнесе?
   - Это цепочка дел, которые в своей сумме дают итоговый показатель. Скажу вам такую вещь. На Западе наши люди часто получают сервис и качество пищи куда хуже, чем у нас, но там Запад, поэтому им прощается, слишком велик их авторитет в наших глазах. У нас все самое лучшее в глазах тех же людей - это просто хорошее, поэтому, чтобы здесь сделать хорошо, нужно несколько раз из кожи вон вылезти. Завышенные требования наших посетителей и вынудили нас постоянно быть в тонусе, поэтому у нас лучшая кухня, замечательный сервис и всегда приятная обстановка.
   - Повара у вас наши?
   - Нет, повара - это вообще большая проблема. Дело в том, что хороших поваров, отвечающих моим требованиям, а они, можете не сомневаться, не скромные, - всего несколько человек в Москве, точно до десяти! Стоят эти виртуозы сумасшедших денег, поэтому найти хорошего повара - это головная боль. В каждом ресторане у меня повар той национальности, чья кухня представлена там.
   - А вы как готовите?
   - Хорошо, но дел сейчас много, поэтому редко работаю на кухне. Раньше приходил домой после работы и готовил. Это как медитация - очень мозги прочищало. В моменты готовки я практически ни о чем не думал - это было важно, иначе релаксация не наступала.
   - А сколько ресторанов вам необходимо для полного счастья?
   - Дело не в ресторанах, на жизнь себе я уже заработал - это смысл, но не цель - обогащение уже не является основой, сейчас это уже спортивный интерес, если хотите. Я организовал компанию "ТАБАНТОН" - это мое представление о виде и качествах услуг, которые я представляю, хочу, чтоб компания работала по самому высшему уровню и придумывала индивидуальные праздники для каждого, кто захочет платить, - там будет организация, проведение, креатив, продуманное специально меню с учетом гостей и винная карта - одним словом, я буду делать праздники под ключ, центральным местом которых будет один из десяти моих ресторанов. Это будет продолжаться до 45 лет, через четыре года я все бросаю и стану скромным виноградарем. Буду воспитывать детей, читать умные книжки. Возможно, играть в театре и кино, больше стану общаться с отцом.
   - А ваш папа Олег Павлович частый гость в ваших заведениях?
   - Бывает. Он, как и я, очень любит поесть с аппетитом. Он обожает раков больше всего на свете, поэтому ходит в "Обломовъ", там традиционная кухня, я всегда рад его видеть. Я тоже люблю раков, поэтому составляю ему компанию, мы вообще с отцом внешне очень похожи, но только внешне. Папа оказался более усидчивым - вот он до сих пор играет в кино, театре и руководит МХАТом, а я? по уши в кулинарии.
   - Значит, сейчас вы с папой помирились?
   - Сейчас да, раньше мы долго конфликтовали. Когда папа расстался с мамой, я должен был принять чью-то сторону. Не хочу судить его, но я поддержал позицию мамы просто потому, что она более слабая, уязвимая и она была ранена. Мне также пришлось отказаться от идеи изменить характер папы - он для этого уже давно сформировавшаяся личность, поэтому мне пришлось принимать все, как есть. Знаю одно - в его ситуации я поступил бы совершенно иначе, как - позволю оставить это при себе? А сейчас уже и нет смысла искать правого и виноватого.
   Бываю у отца в гостях, правда, маленькому брату времени уделяю мало, чуть меньше, чем своим детям, - времени не остается ни на что.
   - А какой подарок отца вам запомнился больше всего?
   - Автомобиль "Москвич" - он его привез из Финляндии, я поехал его встречать на границу, вот он меня и удивил сюрпризом. Я был безумно рад, тогда в молодости я и "Запорожцу" обрадовался бы.
   - Давайте немного поговорим о личном. Вы влюбчивый человек?
   - Ну, если отметить, что я был женат только официально три раза, то, наверное, за мной водится такой грех. Впервые я женился еще совсем пацаном. Мне тогда было 19. Решил почувствовать себя сильным, большим, самостоятельным, хотел отделаться от родительской опеки, как это у многих ребят бывает. Тогда Никита Сергеевич Михалков мне и сказал ту знаменитую фразу: "Первый брак - учебно-тренировочный, так что сразу можно переходить ко второму!"? Второй брак тоже длился у меня года три, жена полюбила другого человека, я не стал мешать ее счастью, хоть мне и было очень тяжело. Потом я повстречал актрису Катю Семенову. С ней мы и жили в гражданском браке, но у нас появился сынок Никита. Сейчас уже совсем большой мальчик. Все эти три брака, каждый где-то по три года, - это был один большой период поиска той самой главной, самой желанной, самой нужной, которая впоследствии и должна стать единственной. Так и случилось, когда я встретил мою самую главную женщину.
   - А как вы познакомились со своей последней женой Настей Чухрай?
   - Это было давно, на дискотеке "Джамп". Она была с крошечным рюкзачком и коротенькой стрижкой. Юная, хорошенькая - загляденье. Она моложе меня на 17 лет. И все же я решил познакомиться. Правда, был послан по банальному адресу и где-то год приходил в себя. Потом встретил ее уже в моем "Пилоте". Подошел опять: "Здравствуйте, Настя, как мило, как приятно!" А в ответ она мне пропела: "Здравствуйте, Антон, а мне совсем не мило и не приятно, так что до свидания!" Я был дебоширом и плейбоем, так что ее родители отвращали ее от меня как могли. Чувства все же пересилили, и мы поженились. У нас было целых две свадьбы.
   - Это почему?
   - Настоящая - скромная. Мы тихонько расписались в загсе на Плющихе. На мне были джинсы и кожаный жилет. С нами было только двое свидетелей. Как выяснилось, и они были не нужны, тогда уже автографы их не требовались по закону. Вместо праздничного ужина мы помчались в аэропорт и улетели на кинофестиваль "Кинотавр". А вот после фестиваля в "Пилоте" устроили праздник на 500 человек. Я приехал на мотоцикле. Настя надела черный смокинг от Юдашкина и белую шляпу. На сцене восседал Коля Фоменко с огромной подложной грудью. Он изображал брачующую даму из загса и выкрикивал какие-то дерзости в наш адрес злобным голосом, потешая всех гостей. Роль свидетелей взяли Володя Пресняков, издалека похожий на свидетельницу, и Влад Листьев. Для нас пели Ветлицкая, "Ногу свело" и прочие поп-артисты. Папа Насти специально к нашему празднику смонтировал юмористический фильм из моих эпизодов в кино и театре, вышло очень смешно.
   - В вашей семье установились какие-то традиции?
   - Мы отмечаем годовщины знакомства, бракосочетания, у меня родилась дочь (пока она маленькая), отмечаем ее день рождения. Это все пришло в мою семью из семьи Чухрая. Для меня поначалу было дико отмечать день рождения какой-нибудь бабушки. Потом я втянулся. Это даже здорово - устраивать праздники по поводу и без, ведь жизнь коротка. Теперь даже поймал себя на мысли, что у меня появилась хорошая, здоровая, счастливая и консервативная семья! Это, наверное, здорово. Я много метался по жизни, плыл куда-то, дрейфовал, садился на мель, выкарабкивался из страшных штормов, так что штиль в тихой заводи - наверное, это награда за годы прежних скитаний. Во всяком случае сейчас я абсолютно счастлив!