Сделано в России

Грибное место

   Оказывается, шампиньоны болеют, любят, ревнуют, а еще обеспечивают людей достойной зарплатой.

   Нет, что ни говорите, но есть в Подмосковье замечательные грибные места. Такие места, где грибов на всех хватит. Недаром опытные грибники говорят: "Мой гриб никто не сорвет. Мой гриб меня всегда дождется". Вы скажете, что это, мол, журналист, когда зима на пороге, о грибах затосковал, о "тихой охоте" не в сезон вспомнил. Все, мол, закрыта тема до лета. Вот вы мне скажете так, а я уж найду, что вам ответить. Ну ладно, будем считать, что упрекнули вы меня за несезонное развитием темы, ничего, по-вашему, кроме слюноотделения (если верить г-ну Павлову), вызвать не могущее...
   Я поведу вас, драгоценные мои, по удивительному грибному месту Подмосковья, где всегда, в любое время года, при жаре и засухе, при морозе или проливных дождях растут себе замечательнейшие грибы шампиньоны и вешенки. Растут, набирают силу, и им в общем-то совершенно наплевать на сезон - не сезон. А, главное дело, там такая прорва грибов, что в глазах рябит, голова кругом идет оттого, что, куда ни глянь, кругом шляпки, ножки, и все такое белое, белое...
   Семьдесят лет стоит на славной каширской земле сперва колхоз, потом совхоз, а теперь ТОО "Новоселки". Все эти годы, как и по всей нашей матушке России, добрые люди честно трудились в Новоселках. Как могли, повышали надои и урожайность культур. За ударный труд получили от государства сперва асфальтированную дорогу, потом электричество, потом магистральные газ и воду, ну а апогеем благодарности стало проведение в совхоз радио. Вот, собственно, и все. Примерно так, с небольшими отклонениями то в положительную, то в отрицательную сторону и текла размеренная жизнь ударников труда совхоза "Новоселки" аж до 1992 года. Кстати, к тому времени хозяйством уже четыре года как руководил настоящий мужик, сильный человек, матерщинник и умница Николай Николаевич Малахов. В те годы он оказался единственным в области директором, согласившимся на по тем временам авантюру, взявшись за организацию шампиньонного комплекса. Тогда директора многих хозяйств открестились, отмахнулись от этого на их взгляд абсолютно бесперспективного и даже вроде как вредного дела. Мол, какие могут быть грибы? Зачем их искусственно выращивать, когда можно сходить в лес и набрать столько, сколько унесешь. Маловерные! Где сейчас их хозяйства? Какие деньги получают сегодня труженики совхозов с директорами, способными разве что стадо под нож пустить при первых же трудностях? Да никакие деньги они не получают. Загибаются. Сам видел.

   А Малахов не отмахнулся от государственной (между прочим) идеи по развитию грибных хозяйств. Ушел в идею, что говорится, с головой. Ушел и до сих пор оттуда не выходит. А не выходит потому, что... Удивительную вещь скажу, можете, конечно, не верить, но совхоз "Новоселки" за несколько лет переоборудовался в один из крупнейших в Европе (!) шампиньонных комплексов.
   А еще тут есть гриб вешенка. Он по форме - лисичка, а по цвету - опенок. Гриб пока еще не очень типичный, но уже пользующийся спросом у того, кто понимает. Вешенка в "Новоселках" делается и сушеная, и маринованная, и отварная. А еще все это празднично и достойно упаковано. Ну не хуже, чем в Польше. Может, не так, как в Голландии, но уж куда лучше, чем во Вьетнаме, где на банках шрифт латинский, а вроде и не латинский, какой-нибудь там туйдонг. А на самом деле это всего лишь вешенка. Господи, слово-то какое: ве-шен-ка. Весна значит. Весенний, стало быть, гриб.
   Я не раз возвращался к этой теме и буду возвращаться вновь. Мне уже приходилось рассказывать читателям "Семьи" о том, как колхоз, совхоз или село выжили, переродились, сохранились и в общем-то неплохо держатся на плаву благодаря какому-нибудь общему, пусть даже новому делу. Кто-то производит отличную мебель, кто-то, извините, плодовое вино, кто-то закатывает в банки кильку, а кто-то выращивает и перерабатывает грибы - товар, который нашел-таки своего потребителя на отечественном рынке. Главное, что грибы эти дали работу тем, кто хочет и умеет работать. Главное, что благодаря шампиньонам люди получают зарплату. Значит, не конец света? Значит, было бы желание, идея, новый взгляд на жизнь, и тогда смело можно рисковать. Попробовал же Малахов. Может, попробуете и вы?