Свое дело

Кальмары с грядки

   Моя соседка в начале лета посадила на своем участке диковинные цветы - пышные темно-красные колоски-метелки. Они и по сей день украшают ее клумбу. Она только иногда подрезает их... На салат. Салат необычный, вкусный и, по словам соседки, очень полезный. Каких только витаминов в нем нет! называется это растение -Амарант.

   Чтобы узнать о нем побольше, я встретилась с одним из самых заядлых "амарантщиков", разработчиком уникального по своим свойствам амарантового масла "Здоровье", сотрудником научно-технического центра "Амарант" Нелли Васильевной БУГАЕВОЙ.
   - Нелли Васильевна, что означает слово "амарант", оно, конечно же, нерусское?
   - Да, это греческое слово и переводится как "неувядающий цветок". Соцветия его состоят из крохотных метелочек, одни отцветают, другие зацветают. Их только успевай срезать. И засухи они не боятся. Амарант благодаря живучей корневой системе из любых слоев земли влагу добудет. Вот уж действительно Господь наделил амарант особенно щедро. И красив, и живуч, и прекрасный корм для скота, домашней птицы. А уж для человека это просто верный друг.
   - А чем особенно он угодил человеку?
   - Все мы знаем сою, богатейшую растительным белком культуру. Сначала мы к ней относились настороженно, а сейчас в редком доме обходятся без майонеза из сои, соевого масла. А уж те, кто постится, без сои вообще свою кухню не представляют. Так вот, амарант превосходит сою по содержанию растительного белка. Да разве одного белка? Амарант - это и фосфор, и кальций, и рутин. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара. Но кальмары - удовольствие дорогое, а амарант - сбегал на грядку, срезал, сделал салатик и ешь на здоровье. Больше скажу: белок амаранта по своему составу приближается к белку женского молока. Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой XXI века.
   - Нелли Васильевна, а сами-то вы когда впервые узнали об амаранте?
   - Несколько лет назад я после тяжелой душевной травмы заболела, у меня стали сохнуть левая рука и левая нога. Представьте, еще не старая женщина, а хожу, подволакивая ногу, лицо серое, опухшие от слез глаза. Я человек верующий, поехала помолиться на Даниловское кладбище, на могилку к блаженной Матронушке. Стою и плачу тихонечко. Подходит женщина, пожилая, но энергичная, и грубо так мне говорит: "Нюни распустила! Бери себя в руки, ты же нестарая, тебе еще жить да жить". - "Да как жить-то? - говорю. - Хромая да с одной рукой". - "Пойдем, - командует, - дам я тебе масло". И представляете, принесла мне трехлитровую банку амарантового масла. Успокоила: "Не бойся, я не колдунья, я в Бога верую, а маслом амарантовым давно занимаюсь". Ни копейки с меня не взяла. И стала я это масло пить. По чуть-чуть, по столовой ложке, потом побольше. Трехлитровой банки хватило, чтобы моя походка выровнялась, рука задвигалась. Вот и бегаю с тех пор по Москве и молюсь о своей благодетельнице.
   - Да, блаженная Матронушка по вашим молитвам устроила вам эту промыслительную встречу.
   - С тех пор я и занимаюсь амарантом. Последние несколько лет с моим сыном Сергеем. Вот такое у нас семейное дело. Считаю, раз мне человек помог, и я должна помогать. Сколько сейчас немощных людей, жаль, амарант у нас еще не так популярен, как того заслуживает.
   - У нас все новое тяжело пробивает себе дорогу...
   - Новое?! Еще Колумб Америку не открыл, а амарант уже был основной и любимой культурой индейцев. Академик Вавилов еще в 1930 году после поездки в Мексику много говорил о чудодейственных свойствах амаранта. Но мы очень уж долго запрягаем... Вспомните сою. Ведь могли бы много лет назад наладить производство продуктов из сои, так нет, дождались, пока расторопные и ушлые американцы стали удивлять нас отбивными из сои. А ведь о сое впервые заговорили русские ученые, но их не услышали свои. А за океаном услышали...
   - Не дай Бог, и с амарантом так получится...
   - Но должны же мы в конце концов учиться на собственных ошибках! Возможности амаранта настолько широки, я бы сказала, потрясающи, что раскачиваться десятилетиями у нас нет никакого права. Нам удалось разработать технологию получения уникального амарантового масла. Мы назвали его "Здоровье" не ради красного словца. Лучшего активатора иммунитета пока нет. А что случается, если иммунитет ослаблен, мы с вами хорошо знаем. В Санкт-Петербурге, в НИИ онкологии имени Петрова, проводили клиническую апробацию амарантового масла "Здоровье". Результаты апробации таковы. Масло уникально, оно, наряду с другими важнейшими для человека компонентами, содержит сквален и фитостеролы. Сквален подавляет рост раковых клеток, повышает иммунитет. Недаром в древней китайской медицине он использовался как средство против старения. А фитостеролы значительно снижают холестерин в крови.
   - А кто-нибудь еще апробировал амарантовое масло "Здоровье"?
   - Госпиталь Бурденко. Московская городская клиническая больница ? 15. Здесь амарантовым маслом лечат такие "неизлечимые" болезни, как псориаз. За две недели - освобождение кожи от бляшек на руках, туловище, лице. А через месяц - полное выздоровление. Курс лечения - одна столовая ложка масла "Здоровье" три раза в день. Зафиксирован случай, когда человек болел псориазом непрерывно больше двадцати лет. Около месяца лечения маслом - и человеку в истории болезни записывают "практически здоров". А в поликлинике
   ? 8 Минфина Российской Федерации успешно лечат амарантовым маслом язву желудка в хронических стадиях. По одной столовой ложке масла два раза в день. Одного литра достаточно для полного выздоровления. В ожоговом центре при НИИ скорой помощи имени Склифосовского в первые часы после ожога накладывают повязки с маслом. Сразу же уменьшается болевой синдром. А атеросклероз, стенокардия, артериальное давление? Все эти немощи тоже успешно врачуются маслом.
   - Может, и похудеть можно, употребляя амарантовое чудо-масло?
   - Еще как можно! Но необходима на весь курс щадящая диета: поменьше животных белков и обязательно исключить всяческие жиры. За четыре недели, принимая масло по две столовых ложки три раза в день, можно достичь приличных результатов.
    - Среди наших читателей много женщин. Конечно же, их интересует, лечат ли амарантом женские болезни?
   - Начинаю перечислять. Эрозия матки, фибромиома, киста яичников, воспаление придатков. Но здесь необходимо наступление на болезнь с двух фронтов. Внутрь по две столовых ложки два-три раза в день и вагинально - тампоны один-два раза в день.
   - А побочные действия у масла есть?
   - Конечно, как и любое масло, принимать его не очень приятно. Но ведь лекарство не обязательно должно иметь вкус халвы. Но масло хорошо переносится. Иногда поначалу может быть легкая тошнота, иногда очистка кишечника, но пару-тройку дней потерпеть, и все пройдет. Каких-то явных противопоказаний не выявлено, а мы с сыном очень серьезно отслеживаем результаты клинических апробаций.
   - Нелли Васильевна, у меня последнее время очень устают глаза, к вечеру не могу читать, смотреть телевизор. Можно мне надеяться на чудодейственные свойства амаранта?
   - Послушайте меня. У меня начиналась катаракта. Левый глаз болел, мерз, немел. Я стала делать ватные тампончики и прикладывать их к глазам, старалась, чтобы масло попало внутрь глаза. Немного щиплет, но, уверяю вас, ничего страшного. Поделайте такие тампончики лучше на ночь. Думаю, что и с этой проблемой аморант успешно справится.

   - Нелли Васильевна, конечно, абсолютно здоровых людей днем с огнем на найти. Но все-таки, можно ли применять амарантовое масло "Здоровье" тем, кого недуги не мучают, в целях профилактики?
   - Конечно, можно. Ведь амарант называют фабрикой белка. Он дает мощный регенерирующий и омолаживающий эффект. Укрепляет иммунную систему. Для кого это может быть лишним? Принимайте на здоровье по одной столовой ложке два-три раза в день. Литра масла на курс вполне достаточно.
   - А где его купить?
   - Сейчас налаживается широкое производство амарантового масла. Думаю, скоро его можно будет купить и в аптеках, и в магазинах. А пока только в нашем Научно-техническом центре. Но у нас производство экспериментальное, мы делаем масла немного. Вся беда в том, что люди практически не знают о нем ничего.
   - Но уж теперь-то наши читатели будут знать. И, может быть, захотят посадить амарант на своих дачных участках, как моя умная, дальновидная соседка.
   - И правильно сделают. Семена амаранта продаются, но и они не востребованы. Мы больше доверяем привычным, традиционным. А тут - три в одном. И на клумбе растет - красиво, необычно. И болезни лечит. Одна моя знакомая вылечила цветками амаранта недержание мочи у семилетнего сына. Столовую ложку метелок с семенами измельчила и залила стаканом кипятка и через двадцать минут, как остынет, давала сыну по четверти стакана три раза в день за полчаса до еды и перед сном. Через две недели проблема была исчерпана. Но есть еще и третье, тоже существенное достоинство амаранта. Вы любите блины?
   - Люблю, конечно. Со сметаной, джемом, икрой...
   - А какие вкусные блины можно испечь из амарантовой муки! Правда, здесь надо повозиться: срезать метелки, связать их в веники, высушить, обмолоть...
   - Думаю, что это блюдо для особых гурманов. Наши читатели вряд ли станут молотить ради экзотических блинов. Нам бы что-нибудь попроще...
   - Салаты. Можно отварить пару яиц и смешать их с листьями амаранта. Сметанки туда, вкусно... И яичница оригинальная получается с листьями амаранта, он и с сыром хорош, и с брынзой. Или как шпинат. Слегка, минут пять - семь, отварить в кипятке - и вот вам чудесный природный гарнир, маслица можно сливочного добавить. Если у вас на грядке растет амарант, не тратьтесь на дорогостоящие чаи. Заваривайте его - полезно, вкусно, дешево. Зелень амаранта хороша тем, что ее можно срезать постоянно.
   - Нелли Васильевна, я уже полюбила амарант и обязательно посажу на будущий год на своей клумбе, ведь неудобно же будет без конца к соседке бегать...